Selanjutnya, dari segi kebutuhan air keunggulan kacang-kacangan pun tidak jauh berbeda. Untuk satu kilokalori daging sapi dibutuhkan 10,19 liter air, sementara satu kilokalori kacang-kacangan hanya dibutuhkan 3,63 liter air.
“Oleh sebab itu, kita harus melihat makanan dari segi proses-prosesnya. Harus memerhatikan proses supply chain-nya hingga sampai ke meja makan kita,” ujar Anton.
