ZNEWS.ID JAKARTA – Shiitake menjadi salah satu jamur yang populer belakang ini. Berasal dari Asia Timur, jamur yang telah dikenal selama ribuan tahun ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Jamur shiitake tumbuh secara alami di atas kayu lapuk dari pohon gugur seperti oak, shii, chestnut, maple, mulberry, dan lainnya. Jamur ini berwarna cokelat tua berukuran 5-10 cm.
Shiitake memiliki rasa gurih seperti daging. Dan, dapat dikonsumsi dalam bentuk segar maupun dikeringkan.
Jamur ini menawarkan vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif lainnya yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah berbagai khasiat yang bisa didapatkan dari jamur shiitake, menurut Boldsky, Senin (2/11/2020).
1. Membantu Menurunkan Berat Badan
Jamur shiitake rendah kalori dan merupakan sumber serat yang baik. Studi yang diterbitkan dalam Journal of Obesity mempelajari efek jamur shiitake pada profil lipid plasma, penumpukan lemak, efisiensi energi, dan indeks lemak tubuh.
Selama penelitian, tikus yang diberi pakan bubuk jamur shiitake dosis tinggi dengan diet tinggi lemaknya selama enam minggu, mengalami penurunan bobot badan dibandingkan dengan tikus yang diberi bubuk shiitake dosis rendah dan sedang.
Para peneliti menyimpulkan bahwa jamur shiitake dapat mencegah penambahan berat badan, penumpukan lemak dan plasma triacylglycerol bila ditambahkan ke makanan tinggi lemak. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menunjukkan efek jamur shiitake terhadap obesitas pada manusia.
