ZNEWS.ID JAKARTA – Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas seperti ketupat sayur dan opor ayam. Namun, di berbagai daerah di Indonesia, terdapat banyak makanan khas Lebaran yang belum banyak dikenal oleh masyarakat luas.
Makanan-makanan ini memiliki cita rasa unik dan mencerminkan sejarah budaya setempat. Keanekaragaman kuliner ini membuktikan bahwa Indonesia tidak hanya kaya akan keindahan alam dan tradisi, tetapi juga memiliki kekayaan rasa yang memperkaya pengalaman bersantap kita.
Aneka Hidangan Khas Lebaran dari Berbagai Daerah di Indonesia
1. Rendang – Padang
Rendang merupakan salah satu hidangan yang hampir selalu hadir saat Lebaran. Makanan khas Minangkabau ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan santan dan berbagai rempah. Selain daging sapi, rendang juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti ayam, paru, jamur, atau bebek.
2. Bebek Gulai Kurma – Aceh
Di Aceh, hidangan khas Lebaran yang populer adalah bebek gulai kurma. Masakan ini terdiri dari daging bebek yang dimasak dengan santan, pandan, serai, dan daun temurui.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada penggunaan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan biji pala, yang memberikan aroma dan cita rasa khas. Bebek gulai kurma menjadi menu istimewa untuk keluarga dan tamu saat Lebaran.
3. Ayam Bumbu Anam – Palembang
Di Palembang, terdapat hidangan khas Lebaran yang mirip dengan opor ayam, yaitu ayam bumbu anam. Makanan ini menjadi sajian wajib saat hari raya dan biasanya dinikmati bersama ketupat.
Ayam bumbu anam memiliki tampilan dan tekstur mirip gulai. Proses memasaknya dimulai dengan merebus ayam, lalu memasaknya dengan santan kental dan bumbu hingga menghasilkan kuah kuning keemasan.
4. Ayam Woku – Manado
Ayam woku merupakan hidangan khas Manado yang memiliki cita rasa pedas dan kaya akan rempah. Masakan ini memiliki kemiripan dengan ayam bumbu rujak, tetapi menggunakan bumbu khas Sulawesi Utara.
Keunikan ayam woku terletak pada kuahnya yang mengental serta aroma kemangi yang khas. Dengan tingkat kepedasan dari cabai yang cukup tinggi, hidangan ini semakin nikmat saat disantap dengan nasi putih hangat.
5. Ayam Gagape – Makassar
Di Makassar, hidangan khas Lebaran yang sering disajikan adalah ayam gagape. Masakan ini mirip dengan opor ayam tetapi memiliki kuah yang lebih kering.
Keistimewaan ayam gagape terletak pada penggunaan kelapa parut sangrai yang memberikan tekstur lebih kental dan rasa gurih yang khas dari Sulawesi.
6. Lemang – Jambi
Lemang adalah makanan yang sering ditemukan saat Lebaran di Jambi. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang digulung dalam daun pisang, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dipanggang hingga matang.
Meskipun bukan makanan asli Jambi, lemang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan Lebaran di daerah ini. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuatnya cocok dinikmati bersama hidangan lain.
7. Orem-Orem – Malang
Di Malang, ketupat biasanya disajikan bersama hidangan khas bernama orem-orem. Makanan ini terbuat dari tempe dan ayam yang dimasak dalam kuah santan, menghasilkan rasa gurih yang khas.
Ketupat yang telah dipotong disajikan dengan orem-orem dan diberi tambahan tauge di atasnya. Dari segi rasa, hidangan ini mirip dengan sayur lodeh karena kuahnya kaya akan rempah.
Bagi yang tidak menyukai makanan pedas, menambahkan kecap manis bisa menjadi pilihan agar rasanya lebih sesuai dengan selera.
